Soslu Patlican Kizartma

Malzemeler
1,5 kg patlıcan
600-700 gr patates
5-6 adet sivri biber
5-6 adet iri domates
8-10 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sirke
1çay bardağı zeytinyağı
Tuz
1 yemek kaşığı kalıntuz
Kızartma için sıvıyağ
Tarif
Patlıcanları alacalı soyalım,3-4 mm eninde doğrayalım
Salamura tuzu ile suyu derin birkapta karıştırıp, patlıcanlarımızı kara suyunu bırakmaları için 1saat kadar ıslatalım.
Patateslerimizi, uzun olmayacak parmak çeklinde doğrayalım.
Domateslerimizi enine kesip rendeleyelim.
Sarımsakları doğrayalım.
Domates ve sarımsakları bir teflona alıp suyunu çekinceye kadar pişirelim.
Ateşten inmeye yakın sirke,tuz ve zeytin yağını ekleyelim.
Önce patetesleri kızartalım,ardından kuruttuğumuz patlıcanları.
En son çatalla birkaç yerinden deldiğimiz biberleri.
Patatesleri servis kabına yayın. Üzerine biraz sos gezdirin.
Ondan sonra bir sıra patlıcan bir sıra sos olmak üzere malzemeyi sıralayın.
En son üzerine yeşil biberlerle süsleyin.

Patates Mücveri

Malzemeler
3 adet rendelenmiş orta boy patates
3 adet doğranmış yeşil soğan
2 çorba kaşığı un
2 adet yumurta
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 diş sarımsak
1 kase yoğurt
Yeterli miktarda yağ (Kızartma için)
Bir miktar kırmızı pul biber
Bir miktar tuz
Bir miktar kara biber
Tarif
Patatesleri rendeleyip suyunu sıkınız ve karıştırma kabına alınız. Üzerine yeşil soğanları, bir miktar kırmızı pul biber, bir miktar kara biber, yumurtayı, kaşar peyniri, bir miktar tuz ilave ediniz ve tüm malzemeleri iyice karıştırınız. Karışımın üzerine unu ilave ediniz ve yeniden karıştınız.
Tavaya bir miktar yağ koyunuz. Yağ kızana kadar bekleyiniz, iyice kızdıktan sonra hazırladığımız harçtan bir tatlı kaşığı ile alıyoruz ve kızgın yağın içine bırakıyoruz. Karışımın topak halinde olmasına dikkat ediniz ve üzerinden hafifçe bastırarak dağılmasını önleyiniz. Bu şekilde tüm harcı arkalı önlü kızartınız ve servis tabağına alınız.
Mücveri servis yaparken yanında sos olarak ; Bir, iki diş sarımsağı iyice dövünüz ve bir kase yoğurda karıştınız. Yoğurda bandıra bandıra tüketiniz.

Sis Köfte

Malzemeler
Yarim kilo kiyma
100 gr kuyruk yagi (ikisini birlikte cektirin
Avuc ici kadar ekmek
2 yemek kasigi
Aci pul biber,
Istege bagli kimyon ,karabiber
Tarif
Bütün malzemeyi yaklasik yarim saat güzelce
Sonra buz dolabina kaldirin ve yarim saat
Ister demir sislere ister tahta sislere elinizi güzelce bastira bastira
Mangal veya yagda kizartip bol salata ve esliginde servis yapin yanina lavas ve ayranda iyi gider
**** AFIYET OLSUN ****

Beyaz Soslu Ispanaklı Rosto

Malzemeler
500 gr nuar
250 gr ince doğranmış börttürülmüş ıspanak
1 adet havuç
2 kaşık yoğurt
2-3 kaşık un
3 diş sarmısaak
bir tutam feslihen
bir kaç maydonoz
Tarif
nuarı temizleyerek yatay olarak ortasını delin
deldiğiniz yerden havucu gecirin pişirmek üzere tencereye atın
üzerini kapatacak şekilde su ilave edin
diğer tarafta sos için bir tecereye yağ koyun
biraz kızdırın ve unu ilave edin
sararınca biraz soğuk su ile sosu açın
içine yoğurdu atın
karıştırarak yedirin
sonra içine ince doğranmış ıspanakları atn
ve bir iki taşım kaynatın
pişmiş nuarın üzerindeki yağ ve sinirleri alın ve dikey olarak yarım santik kalınlığında büyük d,ilimler halinde kesin ve tepsiye dizin
sosun üzerine fesliğeni atarak karıştırın
sonra tepsiye dizdiğiniz etlerin üzeri kapanacak şekilde sos verin
önce ocağın üzerine alın tepsiyi orda 10 dk kaynatın kontrollu bir şekilde
daha sonra orta ateşli fırına alarak dinlendire dinlendire rostoların üzeri hafif kızarana kadar pişirin
fırından alın maydonozla süsleyin ve sıcak sevis yapın

Çin Usulü Tavuk

Malzemeler
* 600 gr. kemiği çıkartılmış tavuk budu
* 2 adet çarliston kırmızı biber
* 2 adet dolmalık yeşil biber
* 1 adet kuru soğan
* 1 küçük kutu mısır
* 1 çay bardağı süt
* 1/2 çay bardağı sıvı yağ
* 1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber
* tuz
Tarif
1. Tavukları 1 çay bardağı sütle üzerleri kızarana kadar soteleyip pişirin.
2. Ayrı bir tavada halka halka doğradığınız soğanları ve biberleri yarım çay bardağı sıvıyağda soteleyin.
3. Pişen tavukları biber ve soğanlarla harmanlayıp içine mısırlarıda katın.
4. İki dakika daha karıştırıp ocağın altını kapatın.
5. Tuz ve baharatlarını ilave ettikten sonra servis edin.
Not: Arzu ederseniz bu yemeğe soya filizide ilave edebilirsiniz.

Çin Usulü Tavuk Kanadı Tarifi

Malzemeler
12 Adet tavuk kanadı
1/2 Kahve fincanı bal
Soya sosu
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Tarif
Sosun bekletilme süresi : 2 saat
Tavuk kanatlarının uç kısımlarında kalabilecek tüyleri temizleyebilmek için iki üç tanesini bir şişe takarak aynı anda tütsüleyebilirsiniz(pırcalayabilirsiniz).
Pırcaladığımız tavuk kanatlarını bir kaşık unla ovalayarak oluşan siyah noktaların kaybolmasını sağlayın.
Soya sosu ve balı bir çorba kaşığı suyla birlikte bal iyice eriyinceye kadar çırpın.
Bu karışıma tuz, karabiber ve kırmızıbiber ekleyerek bir sos hazırlayın.
Sos kasesini kapakla kapatarak buzdolabında 2 saat bekletin.(sosu önceden yapıp dinlendirirseniz sizin için daha kolay olur).
Tavuk kanatlarının iki tarafını da bu sosa batırın.
Isıya dayanıklı bir cam tepsiyi sıvıyağ ile yağlayın ve soslu kanatları tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
Çin usulü tavuk kanadını, kabuklarıyla birlikte fırında pişmiş taze patatesle, baharatlı pilavla veya haşlanmış mevsim sebzeleriyle servis yapabilirsiniz.

Cilek Soslu Cheesecake

Malzemeler
100 gr margarin
80 gr seker
200gr un
1 yumurta
1 paket vanilya sekeri
1 cay kasigi kabartma tozu
az tuz
600 gr quark
tuzsuz labne peynir
250 gr margarin
300 gr seker
5 yumurtanin sarisi
1 paket vanilya sekeri
2 yemek kasigi limon suyu
1 paket vanilya pudingi
5 yumurta beyazi
200 gr dondurulmus cilek
bir kasik nisasta
Tarif
Yapilisi
Oda isisinda bekletilmis margarine seker yumurta vanilya sekeri ilave edilir ve cirpilir, un ve kabartma tozu eklendikten sonra hamur yogrulur dinlendirilir.Yaglanmis pasta kalibina hamur elle yayilir, catalla hamurun bazi kisimlarina batirilir esit sekilde kabarmasi icin.
Quark, eritilmis margarin,yumurtanin sarisi,seker,vanilya sekeri,limon suyu mikserle cirpilir,vanilya pudingide eklenir ve cirpilmaya devam edilir.Yumurtanin beyazlar köpürünceye kadar cirpilir, hamurun altindan yukari dogru yumurtanin beyazini yedirilir,,burdaki islem yumurtanin bayaziyla kremanin dagilmamasi icin. Krema hamurun üzerine yayilir,isitilmis 175 derecede yaklasik 60 dakika pisirilir., Her firin degisik pisirdiginden bicakla kontrol edin,eger krema yapismiyorsa pasta pismis demektir.Dondurulmus cilek blenderdan gecirilir,bir kasik nisastayla pisirilir sogumus cheesecake üzerine yayilir,bir gün bekleyince cheesecake tam kivaminda oluyor,afiyet olsun.