Yufkalı Şiş Köfte

Malzemeler
100 gr kuşbaşı tavuk göğüs eti
2 soğan
150 gr kuşbaşı dana eti
100 gr kuşbaşı kuzu eti
100 gr mantar
2 yufka
1 yumurta
100 gr file fıstık
4 dilim ekmek
Yarım demet maydanoz
Tuz
Servis için:
Kiraz domates
Yeşil biber
Tarif
Yufka dışındaki tüm malzemeyi harmanlayıp, mutfak robotundan geçirin.
Bir iki dakika yoğurun.
Yufkayı tezgaha yayın.
Hazırladığınız kıymanın yarısını rulo haline getirip yufkaya sarın.
Diğer yufka ile kalan kıymaya da aynı işlemi uygulayın.
Yarım saat buzdolabında dinlendirin.
3’er cm genişliğinde kesip enlemesine çöp şişlere dizin.
Izgara veya kömür ateşinde pişirin.
Kiraz domateslerle doğranmış biberleri de çöp şişe dizip ızgarada pişirin.
Köftelerle birlikte sıcak servis yapın.