Püreli Biftek

Malzemeler
Yarım kg. Yağsız biftek
2 adet sivri biber
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 domates
1 çorba kaşığı tereyağ
Tuz
Kekik
Karabiber
Pul biber
Tarif
Bir tavada tereyağ ile bifteklerin her iki tarafı da pişirilir.
Başka bir tarafta da domates,biberler,salça tereyağında pişrilir soğan ve sarımsaklarda bütün olarak eklenir.
Sos kıvama geldiğinde pişirilen etlerde sosa eklenir ve yanında patates püresiyle servis edilir.

Torpil

Malzemeler
5 yaprak milföy hamuru
İç kreması için
2,5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı buğday nişastası
5-6 yemek kaşığı şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
Kibrit kutusu büyüklüğünde margarin
Üzerine bol pudra şekeri ve ağız kısmı için ince çekilmiş ceviz veya fındık.
Tarif
Milföyler oda ısısına gelince merdane ile biraz açılır.
Daha sonra birer parmak kalınlığında kesilir.
Huninin üzerine aliminyum folya sarılır.
Hamurda folyonun üzerine uçları birbirine değecek şekilde sarılır ve folyoyla birlikte yağlanmış fırın tepsisine sıralanarak, 180 derecede hafif pembeleşene kadar pişirilir. Piştikten sonra folyolar çok rahat çıkıyor.
İç kreması için:
Margarin hariç tüm malzemeler karıştırılarak muhallebi gibi pişirilir.
Kaynadıktan sonra içine margarin koyulup, margarin eriyene kadar karıştırmaya devam edilir ve oda ısısına gelene kadar arada bir karıştırılır.
Daha sonra buzdolabında yaklaşık 2 saat soğumaya bırakılır.
Son olarak muhallebimiz tatlı kaşığı yada krema torbasıyla küllahların içine doldurulur, ağzı cevize bulanarak üzerine pudra şekeri serpilir.

Kereviz Salatasi

Malzemeler
1 ADET KEREVİZ
1 ADET PORTAKAL,
1 ADET LİMON,
2 ÇORBA KAŞIĞI MAYONEZ(SEVMİYORSANIZ İLAVE ETMEYEBİLİRSİNİZ),
250 GR YOĞURT,
4 DİŞ SARIMSAK
Tarif
SOYULMUŞ KEREVİZİ,PORTAKAL VE LİMONUN HEM KABUĞUNU HEM DESUYUNU İLAVE EDİP,KEREVİZ YUMUŞAYANA KADAR HAŞLAYALIM
.KEREVİZ SOĞUDUKTAN SONRA RENDELEYELİM.
SARIMSAKLI YOĞURT HAZIRLAYALIM;
RENDELENMİŞ KEREVİZİ İLAVE EDELİM,
ARZU EDİLİRSE BİRAZ MAYONEZ KONABİLİR
,CEVİZDE İLAVE EDEBİLİRSİNİZ.
SERVİS TABAĞINA ALDIKTAN SONRA KIRMIZI PULBİBERLE SÜSLEYEBİLİRSİNİZ
DEREOTU VE KEREVİZ YAPRAKLARIDA ÇOK LEZZET VERİYOR EĞER SEVİYORSANIZ

Ağlıyan Pasta

Malzemeler
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao(25gr)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4 yemek kaşığı süt
1 paket hazır çikolata sosu
1 paket krem şanti
1,5 su bardağı süt(kek pişince üstüne dökülecek)
Tarif
Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
unu,kakaoyu,vanilini,kabartma tozunu ve 4yemek kaşığı sütüde ekleyip tekrar çırpın. dikdörtgen borcamda yaklaşık 40 dk 180 derecede keki pişirin.
Krem şantiyi 1 su bardağı sütle çırpın.
Çikolata sosunuda paketteki tarife göre hazırlayın kek pişince 1,5 su bardağı sütü kekin üstüne dökün.
Krem şantiyi kekin üzerine yayın ve daha sonra çikolata sosunuda kremşantinin üstüne yayın.
Afiyet olsun

Pembe Yalan Pastasi

Malzemeler
Pastası için:
1,5 su bardağı kuru fasülye,
1 çay bardağı kuru üzüm,
1 su bardağı küçük doğranmış kuru kayısı,
100 gr iri kıyılmış çikolata,
100 gr tuzsuz tereyağ,
1 çay bardağı iri kıyılmış antep fıstığı,
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz,
1,5 paket pötibör bisküvi,
½ su bardağı toz şeker.
1 çay kaşığı tepeleme kırmızı toz gıda boyası (tüm aktarlarda var)
Sosu için:
1 paket Dr.Oetker çikolata sos,
2,5 su bardağı süt,
Süslemek için:
Hindistan cevizi,
Dilediğiniz meyvelerden…
Tarif
Kuru fasülyeyi düdüklü dencerede iyice haşlayın.
Suyunu süzün.
Rondodan yada el blendırından geçirerek püre haline getirin.
Margarini eriterek fasülyeye şekerle birlikte ekleyin ve karıştırın.
Bisküvileri çok minik parçalara ufalayarak diğer tüm malzemelerle fasülye karışımına ilave edin ve bir kaşık yardımıyla iyice karışımı biribirine yedirin.
Üzerini streç film ile kapatıp birkaç saat dolapta bekletin.
Bu arada çikolata sosu hazırlayın.
Dilediğiniz bir kalıba streç film serin.
Çikolata sosu tamamen içine yayın ve soğumasını bekleyin.
Daha sonra fasülyeli harcı çikolata sosun üzeri kapanacak şekilde ilave edin.
Streç filmle üzerini kapatın.
Çikolata sos dodana kakar dolapta bekletin
Servis yapmadan birkaç dk. önce dolapta çıkartın ve bir servis tabağına ters çeririn.
Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.

Waffle

Malzemeler
6 çorba kaşığı tereyağı
250 ml tam yağlı süt
160 gr un
3 paket vanilya
4 yumurta
3 - 4 adet sert elma
2 - 3 çorba kaşığı limon suyu
4 çorba kaşığı tozşeker
4 çorba kaşığı
elma suyu
1 çorba kaşığı pudra şekeri
ayrica:
Waffle yapmak için ızgara
Tarif
Bir tavada 3 çorba kaşığı tereyağını eritip süt, un, vanilya ve yumurtalarla karıştırın.
Waffle’ ın yumuşak olmasını istiyorsanız yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın.
Yumurta aklarını köpürünceye kadar çırpın ve en son olarak karışıma ilave edin.
Waffle ızgaralarını yağlayın.
Arka arkaya altın sarısı renginde waffle pişirin.
Bu arada elmaları soyup dörde bölüp çekirdeklerini ayıklayın ve dilimleyin.
Dilimlere limon suyu damlatın.
Şekeri bir tavada kahverengileşince kadar pişirin.
Şeker erirken karıştırmayın.
Kalan tereyağı, elma ve elma suyunu ilave edin.
Şeker tamamıyla eriyince kadar dikkatlice ve yavaşça karıştırın.
Elmalar ve şeker tamamen harmanlanana kadar karıştırmayı sürdürün.
Vanilyalı waffel’ lara pudra şekeri serpin ve elmalarla birlikte servis yapın.

Elma Sekeri

Malzemeler
4 adet kirmizi elma
2 su bardagi tozseker
1 su bardagi su
Tarif
Oncelikle elmalar yikanir ve kurulanir.
Saplari kivirilarak kopartilir.
Renkli cubuklar elma saplarinin bulundugu yere batirilir.
Toz sekeri ve suyu kuçuk bir tencereye konulur.
Orta ateste seker eritilir ve koyulasmasi için 10-15 dk kaynatilir.
Koyulasan surub atesten alinir ve uzerinde olusan kabarciklar yokolana kadar bekletilir.
Hazirladigimiz elmalari teker teker suruba batiralim ve fazlasini tencerenin kenarina siyiralim.
Butun elmalari ayni islemden gecirelim ve yagli kagit bulunan tepsiye dizelim.
Buzdolabina tepsiyle beraber elmalari koyalim ve 10 dk sonra elma sekerlerimiz hazirdir.
Afiyet olsun…

Su Böreği Yemek Tarifi

Malzemeler
4 su bardağı un
4 yumurta
1 yemek kaşığı tuz ve su
Tarif
Bütün malzemeler yoğurulur ve sertçe bir hamur elde edilir.
yarım saat kadar dinlenen hamur 10 bezeye ayrılır.
40 cm büyüklüğünde bir tepsi yağlanır ilk açmış olduğumuz hamur tepsiye yerleştirilir. 250 gr tereyağı eritilir her yufkanın arası yağlanır.
Büyük bir tencereye su ve tuz koyulur kaynamaya bırakılır su kaynayna kadar biz de hamurları açalım.
Ben tek başıma yaptığım için ilk olarak hamurları açıp bir sofrayı yere seriyorum ve açtığım hamurları tek tek sofranın üzerine seriyorum açma işi bittikten sonra haşlama işine geçiyorum artık yufkaları teker teker kaynayan suya atarak 2-3 dakika kadar haşlayıp başka bir kaptaki soğuk suya alın oradanda suyunu sıkarak alıp ilk yufkayı yağlayıp üzerine bu yufka kırışık bır şekilde yerleştirin.
4 yufkayıda haşlayıp tepsiye koyduktan sonra içine 300 gr kadar rendelenmiş beyaz peyniri dökelim ve kalan 4 yufkayıda haşlayıp tepsiye yerleştirelim. En üstüne yine bir tane haşlanmamış yufkayı koyalım ve kalan yağı üzerinden dökelim.
Ben böreği ocağın üzerinde kısık ateşte döndüre döndüre pişirdim altı piştikten sonra ters yüz edip tekrar pişirdim.
Ama isterseniz 200 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirebilirsiniz.
AFİYET OLSUN....

Kiymali Dürme

Malzemeler
İlk olarak krep malzemeleri ..
2 su bardağı un
3 su bardağı süt
2 yumurta
½ kahve fincanı sıvıyağ
Tuz biraz şeker
Bütün malzeme blendırla çırpılır ve krepler hazırlanır.
Kıymalı harcı için
½ kg kıyma (biraz yağlı olursa daha lezzetli oluyor)
2 soğan
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Tarif
Soğanlar kavrulur içine kıyma ilave edilir oda kavrulur salça tuz karabiber ilave edilir ve üzerine 2 su bardağı su koyulur ve 5-10 dakika kaynatılır.
Ocaktan alınan kıyma tel süzgeçten süzülür.
Kreplerin içine birer tepeleme yemek kaşığı kıyma koyulur ve dürüm şeklinde sarılır tepsiye dizilir.
Üzerine yarısına kadar süzdüğümüz su ilave edilir ve 200 derecede ısıtılmış fırında suyunu çekip pembeleşene kadar pişirilir.
Fırından alınca sıcak sıcak servis edilir tabiî ki tabaklara koyunca üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli tereyağı ile beraber.

Püreli Köfte

Malzemeler
1 kg kıyma
1 adet soğan
1 yumurta
4 dilim bayat ekmek içi
1 kaşık salça
Tuz, karabiber, kekik
PÜRESİ İÇİN.
4 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı süt
Tarif
Hepsi beraber iyice yoğurulur ve dikdörtgen bir borcama elimizle bastırarak yayılır. Isıtılmış 200 derece fırında yarı pişirilir.
Patatesler haşlanır rendelenir tereyağı eritilir, püre ilave edilir.
Karıştırılır üzerine süt ilave edilir ve biraz pişirilir.
Üzeri içinde kaşar peyniri rendesi.
Yarı pişen köftenin üzerine püre sürülür tekrar fırına verilir, biraz piştikten sonra üzerine kaşar rendesi dökülür fırına koyulur ve kızarmaya başlayınca fırından alınır.

Tiramisu Pasta

Malzemeler
Şurubu İçin:
1/2 bardak sıcak su
1 çorba kaşığı nescafe veya granül kahve
1 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı süt
Muhallebi için:
1/2 It süt (yarım kilo süt)
2 adet yumurta
1 kutu labne peyniri (200gr)
2 yemek kaşığı tepeleme un
1 çay bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kedi dili
Üzerine serpmek için:
Kakao
Tarif
Kedildillerininin yarısını bir kaba dizin ve hazırladığınız şurubun yarısıyla ısatın. Un, süt, şeker, yumurtayı karıştırıp muhallebi gibi pişirin. Ocaktan aldıktan sonra içine 1 paket labne peyniri,1 paket vanilya koyup mikserle çırpın. Bu kremanın yarısını kedidillerinin dökün. İkinci kat bisküvileri dizip tekrar şurupla ıslatın ve kalan muhalleriyi sürüp üzerine bolca kakao serpip servis kadar dolapta bekletin. Afiyet olsun

Kar Topu

Malzemeler
3,5 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı süt tozu
3/4 su bardağı tozşeker
200 ml çiğ krema
yarım bardak hindistan cevizi
Tarif
Krema derin bir kaba alınır üzerine süt tozu, tozşeker ve hindistan cevizi ilave edilip yoğrulur.
Minik toplar yuvarlanılır.
1 saat buzdolabında bekletilir.
Katılaştıkdan sonra hindistan cevizindebulanıp servis edilir.
Afiyet olsun...

Patates Pizzasi

Malzemeler
1 Kilo patates
1 Adet soğan
Bir kaç tane sivri biber
Tercihe göre sucuk, sosis
Kaşar peyniri
Karabiber, tuz, pul biber.
Tarif
Patatesleri küp küp doğrayıp az suda haşlıyoruz (çok yumuşamamasına dikkat edelim).
Başka bir tavada ince doğranmış soğan ve biberleri kavuruyoruz.
Sucuk ve sosisleri de pizzaya koyar gibi doğruyoruz.
Tüm malzemeyi birleştirip 5 dk. kadar kavuruyoruz.
Daha sonra fırın kabına malzemeyi alıp üzerine baharatları ve rendelenmiş kaşar peynirini de ekleyip 175 derece fırında 20 dak. kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.

Pötibörlü Pasta

Malzemeler
18 adet Sade Pötibör Bisküvi
3 su bardağı süt
2 yumurta sarısı
1 çay bardağı tozşeker
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı kakao
1 paket sade kremşanti
1 adet iri boy muz
Bisküvileri ıslatmak için 1 fincan süt
Tarif
Pasta kremasını pişirmek üzere sütü bir tencereye koyup içine 2 yumurta sarısı, un, şeker, kakao ve nişastayı ekleyin.
Çırpma teliyle karıştırarak yumurta sarısını dağıtıp malzemeyi biraz karıştırdıktan sonra ocağı yakın.
Orta-kısık ayardaki ısıda devamlı karıştırarak krema kıvamını alana kadar pişirin.
Kremayı kenara alıp soğumaya bırakın.
Kremşantiyi üzerindeki tarife göre soğuk sütle çırpıp buzdolabında bekletin.
Bisküvileri soğuk süte batırıp 3 sıra halinde bir alüminyum folyonun üzerine dizin.
Bir kat krema yayıp tekrar bisküvi dizin.
Bir kat daha krema yaydıktan sonra orta sıradaki bisküvilerin üzerine soyulmuş bütün muzu yerleştirin.
Sağdan ve soldan folyoyu elinizle dikkatlice ortaya doğru katlayarak bisküvileri muzun üzerinde birleştirin.
Pastayı buzdolabında 2 saat kadar beklettikten sonra çıkarıp kremşanti ile süsleyin.
Dilerseniz pastanın tamamını kremşanti ile kaplayabilirsiniz.
Dilimleyerek servis yapın.

Sakalli Ponçik

Malzemeler
Hamuru için:
1 kilo un
3 su bardağı ılık süt
1 su bardağı zeytin yağı
200 gr pudra şekeri
1 paket yaş maya
1 kabartma tozu
1 yemek kaşığı tuz
1 yumurta sarısı
İç karışım:
Orta kalite 400 gr peyaz peynir
1 su bardağı süt
İsteğe göre 1 su bardağı yoğurt
Dış kısmı:
yarım demet maydonoz
rendelenmiş kaşar peyniri
Tarif
Un ve kabartma tozunı bir kapta karıştırın.
Süt, maya, zeytinyağı, pundara şekerini mikserle çırpın.
Daha sonra un ve kapartma tozunu karışıma elekten geçirerek ekleyin.
1 saat kadar dinlendirdiğimiz hamurdan ceviz büyüklüğünde yapıp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
Üzerine fırça yadımıyla yumurta sarısı sürün.
170 derecedeki fırında üstü iyice kızarana kadar pişirin.
Soğumaya bırakın daha sonra bıçakla yandan ortasına gelecek kadar bir kesik açın. İçine beyaz peynirli karışımı sürün ve hafifçe bastırın,peyniri dışarıya taşırın. Hazırladığımız maydonoz ve kaşar peynirine batırın servis tabağına dizin.
Sakalı ponçiklerimiz hazır, ee okadar uğraşmıssınız afiyetle yiyin :)

Peynirli Kir Pidesi

Malzemeler
200 gr beyaz peynir
1 adet yesil biber
1 adet domates
bir sap maydanoz
kekik,karabiber
cok az sarimsak tozu
2 Yumurta
Tarif
Yumurta cirpilir, ufalanmis peynir ince dogranmis biber,domates ,kiyilmis maydanoz ve baharatlar kasede karistirilir.
Hamur tezgahta medaneyle acilir,oval sekil verilir.
Ortasina peynirli harc yayilir , hamurun her iki tarafindan kenar kisimlari esneklestirilerek kapatilir.
Yumurta sürülür isitilmis firinda üzeri kizarincaya kadar firinda pisirilir

Frambuaz Tartölet

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardagindan az siviyag
1 cay bardagi süt
1 su bardagi seker
1 paket vanilya sekeri
2 cay kasigi kabartma tozu
alabildigi kadar un kremasi
200 gr quark(tuzsuz labne peynir veya süzülmüs yogurt)
200 ml sivi krema
1 paket krem sertlestirici
2 paket vanilya sekeri
1 cay bardagi seker
200 gr farmbuaz pasta jölesi
Tarif
Krema mikserle koyu bir kivam alincaya kadar cirpilir.
Ayri bir kapta quark seker ,vanilya sekeri mikserle cirpilir,krema bu karisima eklenir,krem sertlestiricide ilave edilerek cirpilmaya devam edilir, koyu bir krema elde edilir,buzdolabinda bekletilir.
Seker siviyagla cirpilir,yumurtalar teker teker ilave edilerek cirpilmaya devam edilir.
Süt vanilya sekeri eklenir cirpilir,un, kabarma tozu ayni anda eklenir cirpildiktan sonra yaglanmis tartölet kaliplarina dökülür.
isitilimis 180 derece firinda pisirlir, hafif pembe olunca firindan alinir sogumaya birakilir. Sogumus tartöletlerin üzerine krema yayilir,yaban mersini,ahududu kremanin üzerine konur.

Haşhaşli Rulo Çörek

Malzemeler
1 paket margarin
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta (sarısı üzerine )
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçine sürmek için yağlı çekilmiş haşhaş
Tarif
Maya, ılık süt ve şeker içinde eritildikten sonra margarin tuz ve yumurta akıyla bir süre karıştırılır.
Üzerine azar azar elenmiş un ilave edilerek yoğrulmaya başlanır.
Hamur biraz ele yapışan bir kıvamda olunca un eklenme bırakılır.
Hamurdan bir avuç büyüklüğünde koparılır, tezgaha un serpilerek kare şeklinde açılır.
Hamurun üzerine haşhaş sürülerek hamur rulo şeklinde katlanır.
Kalan diğer hamurda aynı şekilde yapılarak yağlanmış fırın tepsisine biraz aralıklı sıralanır.
Üzerine yumurta sarısı sürüldükten sonra önceden ısıtılmamış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Pişen çöreklerimiz biraz soğuduktan sonra 3 parmak kalınlığında verev kestikten sonra servis yapalır.

Arap Kurabiye

Malzemeler
250 gram oda sıcaklığında margarin
3 haşlanmış yumurta sarısı
1/3 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
Un
ÜZERİ İÇİN
Yarım su bardağı nesguik
Yarım su bardağı kakao
Yarım su bardağı pudra şekeri
Tarif
Haşlanmış yumurta sarıları soğutulup ufalanır.
Margarin vanilya şeker katılarak karıştırılır.
Elle şekil verilene kadar un eklenerek yoğrulur.
Ceviz büyüklüğünde yuvarlak şekil verilerek 180 derece fırında 20 dakika pişirilir.
Üzeri için pudra şekeri,kakao ve nesguik bir kapta karıştırılır.
Fırından çıkan kurabiyeler sıcakken bu karışıma bulanır.
Soğuyunca servis yapılır.

Süzme Mercimek Çorbasi

Malzemeler
1 Su bardağı kırmızı mercimek
1 orta boy patates
1 havuç1 soğan
2 etsuyu tablet
1yemek kaşığı un
2yemek kaşığı tereyağ
2 lt su
Tarif
Temizlenip,doğranmışpatates,havuç,soğan ve kırmızı mercimek 2 lt suda sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Kaynayınca etsuyu tablet ilave edilir.
Piştikten sonra blendırdan geçirilir.
Diğer tarafta un tereyağında kavrulur.
Blendırdan geçirdiğimiz çorba tencereye eklenir.
Tadına bakılarak tuz eklenir.Kaynatılır.
Daha sonra tekrar blendırdan geçirilip,tereyağında kızdırılmış pul biberle servis yapılır.