Püreli Biftek

Malzemeler
Yarım kg. Yağsız biftek
2 adet sivri biber
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 domates
1 çorba kaşığı tereyağ
Tuz
Kekik
Karabiber
Pul biber
Tarif
Bir tavada tereyağ ile bifteklerin her iki tarafı da pişirilir.
Başka bir tarafta da domates,biberler,salça tereyağında pişrilir soğan ve sarımsaklarda bütün olarak eklenir.
Sos kıvama geldiğinde pişirilen etlerde sosa eklenir ve yanında patates püresiyle servis edilir.

Torpil

Malzemeler
5 yaprak milföy hamuru
İç kreması için
2,5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı buğday nişastası
5-6 yemek kaşığı şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
Kibrit kutusu büyüklüğünde margarin
Üzerine bol pudra şekeri ve ağız kısmı için ince çekilmiş ceviz veya fındık.
Tarif
Milföyler oda ısısına gelince merdane ile biraz açılır.
Daha sonra birer parmak kalınlığında kesilir.
Huninin üzerine aliminyum folya sarılır.
Hamurda folyonun üzerine uçları birbirine değecek şekilde sarılır ve folyoyla birlikte yağlanmış fırın tepsisine sıralanarak, 180 derecede hafif pembeleşene kadar pişirilir. Piştikten sonra folyolar çok rahat çıkıyor.
İç kreması için:
Margarin hariç tüm malzemeler karıştırılarak muhallebi gibi pişirilir.
Kaynadıktan sonra içine margarin koyulup, margarin eriyene kadar karıştırmaya devam edilir ve oda ısısına gelene kadar arada bir karıştırılır.
Daha sonra buzdolabında yaklaşık 2 saat soğumaya bırakılır.
Son olarak muhallebimiz tatlı kaşığı yada krema torbasıyla küllahların içine doldurulur, ağzı cevize bulanarak üzerine pudra şekeri serpilir.

Kereviz Salatasi

Malzemeler
1 ADET KEREVİZ
1 ADET PORTAKAL,
1 ADET LİMON,
2 ÇORBA KAŞIĞI MAYONEZ(SEVMİYORSANIZ İLAVE ETMEYEBİLİRSİNİZ),
250 GR YOĞURT,
4 DİŞ SARIMSAK
Tarif
SOYULMUŞ KEREVİZİ,PORTAKAL VE LİMONUN HEM KABUĞUNU HEM DESUYUNU İLAVE EDİP,KEREVİZ YUMUŞAYANA KADAR HAŞLAYALIM
.KEREVİZ SOĞUDUKTAN SONRA RENDELEYELİM.
SARIMSAKLI YOĞURT HAZIRLAYALIM;
RENDELENMİŞ KEREVİZİ İLAVE EDELİM,
ARZU EDİLİRSE BİRAZ MAYONEZ KONABİLİR
,CEVİZDE İLAVE EDEBİLİRSİNİZ.
SERVİS TABAĞINA ALDIKTAN SONRA KIRMIZI PULBİBERLE SÜSLEYEBİLİRSİNİZ
DEREOTU VE KEREVİZ YAPRAKLARIDA ÇOK LEZZET VERİYOR EĞER SEVİYORSANIZ

Ağlıyan Pasta

Malzemeler
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao(25gr)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4 yemek kaşığı süt
1 paket hazır çikolata sosu
1 paket krem şanti
1,5 su bardağı süt(kek pişince üstüne dökülecek)
Tarif
Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
unu,kakaoyu,vanilini,kabartma tozunu ve 4yemek kaşığı sütüde ekleyip tekrar çırpın. dikdörtgen borcamda yaklaşık 40 dk 180 derecede keki pişirin.
Krem şantiyi 1 su bardağı sütle çırpın.
Çikolata sosunuda paketteki tarife göre hazırlayın kek pişince 1,5 su bardağı sütü kekin üstüne dökün.
Krem şantiyi kekin üzerine yayın ve daha sonra çikolata sosunuda kremşantinin üstüne yayın.
Afiyet olsun

Pembe Yalan Pastasi

Malzemeler
Pastası için:
1,5 su bardağı kuru fasülye,
1 çay bardağı kuru üzüm,
1 su bardağı küçük doğranmış kuru kayısı,
100 gr iri kıyılmış çikolata,
100 gr tuzsuz tereyağ,
1 çay bardağı iri kıyılmış antep fıstığı,
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz,
1,5 paket pötibör bisküvi,
½ su bardağı toz şeker.
1 çay kaşığı tepeleme kırmızı toz gıda boyası (tüm aktarlarda var)
Sosu için:
1 paket Dr.Oetker çikolata sos,
2,5 su bardağı süt,
Süslemek için:
Hindistan cevizi,
Dilediğiniz meyvelerden…
Tarif
Kuru fasülyeyi düdüklü dencerede iyice haşlayın.
Suyunu süzün.
Rondodan yada el blendırından geçirerek püre haline getirin.
Margarini eriterek fasülyeye şekerle birlikte ekleyin ve karıştırın.
Bisküvileri çok minik parçalara ufalayarak diğer tüm malzemelerle fasülye karışımına ilave edin ve bir kaşık yardımıyla iyice karışımı biribirine yedirin.
Üzerini streç film ile kapatıp birkaç saat dolapta bekletin.
Bu arada çikolata sosu hazırlayın.
Dilediğiniz bir kalıba streç film serin.
Çikolata sosu tamamen içine yayın ve soğumasını bekleyin.
Daha sonra fasülyeli harcı çikolata sosun üzeri kapanacak şekilde ilave edin.
Streç filmle üzerini kapatın.
Çikolata sos dodana kakar dolapta bekletin
Servis yapmadan birkaç dk. önce dolapta çıkartın ve bir servis tabağına ters çeririn.
Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.

Waffle

Malzemeler
6 çorba kaşığı tereyağı
250 ml tam yağlı süt
160 gr un
3 paket vanilya
4 yumurta
3 - 4 adet sert elma
2 - 3 çorba kaşığı limon suyu
4 çorba kaşığı tozşeker
4 çorba kaşığı
elma suyu
1 çorba kaşığı pudra şekeri
ayrica:
Waffle yapmak için ızgara
Tarif
Bir tavada 3 çorba kaşığı tereyağını eritip süt, un, vanilya ve yumurtalarla karıştırın.
Waffle’ ın yumuşak olmasını istiyorsanız yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın.
Yumurta aklarını köpürünceye kadar çırpın ve en son olarak karışıma ilave edin.
Waffle ızgaralarını yağlayın.
Arka arkaya altın sarısı renginde waffle pişirin.
Bu arada elmaları soyup dörde bölüp çekirdeklerini ayıklayın ve dilimleyin.
Dilimlere limon suyu damlatın.
Şekeri bir tavada kahverengileşince kadar pişirin.
Şeker erirken karıştırmayın.
Kalan tereyağı, elma ve elma suyunu ilave edin.
Şeker tamamıyla eriyince kadar dikkatlice ve yavaşça karıştırın.
Elmalar ve şeker tamamen harmanlanana kadar karıştırmayı sürdürün.
Vanilyalı waffel’ lara pudra şekeri serpin ve elmalarla birlikte servis yapın.

Elma Sekeri

Malzemeler
4 adet kirmizi elma
2 su bardagi tozseker
1 su bardagi su
Tarif
Oncelikle elmalar yikanir ve kurulanir.
Saplari kivirilarak kopartilir.
Renkli cubuklar elma saplarinin bulundugu yere batirilir.
Toz sekeri ve suyu kuçuk bir tencereye konulur.
Orta ateste seker eritilir ve koyulasmasi için 10-15 dk kaynatilir.
Koyulasan surub atesten alinir ve uzerinde olusan kabarciklar yokolana kadar bekletilir.
Hazirladigimiz elmalari teker teker suruba batiralim ve fazlasini tencerenin kenarina siyiralim.
Butun elmalari ayni islemden gecirelim ve yagli kagit bulunan tepsiye dizelim.
Buzdolabina tepsiyle beraber elmalari koyalim ve 10 dk sonra elma sekerlerimiz hazirdir.
Afiyet olsun…

Su Böreği Yemek Tarifi

Malzemeler
4 su bardağı un
4 yumurta
1 yemek kaşığı tuz ve su
Tarif
Bütün malzemeler yoğurulur ve sertçe bir hamur elde edilir.
yarım saat kadar dinlenen hamur 10 bezeye ayrılır.
40 cm büyüklüğünde bir tepsi yağlanır ilk açmış olduğumuz hamur tepsiye yerleştirilir. 250 gr tereyağı eritilir her yufkanın arası yağlanır.
Büyük bir tencereye su ve tuz koyulur kaynamaya bırakılır su kaynayna kadar biz de hamurları açalım.
Ben tek başıma yaptığım için ilk olarak hamurları açıp bir sofrayı yere seriyorum ve açtığım hamurları tek tek sofranın üzerine seriyorum açma işi bittikten sonra haşlama işine geçiyorum artık yufkaları teker teker kaynayan suya atarak 2-3 dakika kadar haşlayıp başka bir kaptaki soğuk suya alın oradanda suyunu sıkarak alıp ilk yufkayı yağlayıp üzerine bu yufka kırışık bır şekilde yerleştirin.
4 yufkayıda haşlayıp tepsiye koyduktan sonra içine 300 gr kadar rendelenmiş beyaz peyniri dökelim ve kalan 4 yufkayıda haşlayıp tepsiye yerleştirelim. En üstüne yine bir tane haşlanmamış yufkayı koyalım ve kalan yağı üzerinden dökelim.
Ben böreği ocağın üzerinde kısık ateşte döndüre döndüre pişirdim altı piştikten sonra ters yüz edip tekrar pişirdim.
Ama isterseniz 200 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirebilirsiniz.
AFİYET OLSUN....

Kiymali Dürme

Malzemeler
İlk olarak krep malzemeleri ..
2 su bardağı un
3 su bardağı süt
2 yumurta
½ kahve fincanı sıvıyağ
Tuz biraz şeker
Bütün malzeme blendırla çırpılır ve krepler hazırlanır.
Kıymalı harcı için
½ kg kıyma (biraz yağlı olursa daha lezzetli oluyor)
2 soğan
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Tarif
Soğanlar kavrulur içine kıyma ilave edilir oda kavrulur salça tuz karabiber ilave edilir ve üzerine 2 su bardağı su koyulur ve 5-10 dakika kaynatılır.
Ocaktan alınan kıyma tel süzgeçten süzülür.
Kreplerin içine birer tepeleme yemek kaşığı kıyma koyulur ve dürüm şeklinde sarılır tepsiye dizilir.
Üzerine yarısına kadar süzdüğümüz su ilave edilir ve 200 derecede ısıtılmış fırında suyunu çekip pembeleşene kadar pişirilir.
Fırından alınca sıcak sıcak servis edilir tabiî ki tabaklara koyunca üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli tereyağı ile beraber.

Püreli Köfte

Malzemeler
1 kg kıyma
1 adet soğan
1 yumurta
4 dilim bayat ekmek içi
1 kaşık salça
Tuz, karabiber, kekik
PÜRESİ İÇİN.
4 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı süt
Tarif
Hepsi beraber iyice yoğurulur ve dikdörtgen bir borcama elimizle bastırarak yayılır. Isıtılmış 200 derece fırında yarı pişirilir.
Patatesler haşlanır rendelenir tereyağı eritilir, püre ilave edilir.
Karıştırılır üzerine süt ilave edilir ve biraz pişirilir.
Üzeri içinde kaşar peyniri rendesi.
Yarı pişen köftenin üzerine püre sürülür tekrar fırına verilir, biraz piştikten sonra üzerine kaşar rendesi dökülür fırına koyulur ve kızarmaya başlayınca fırından alınır.

Tiramisu Pasta

Malzemeler
Şurubu İçin:
1/2 bardak sıcak su
1 çorba kaşığı nescafe veya granül kahve
1 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı süt
Muhallebi için:
1/2 It süt (yarım kilo süt)
2 adet yumurta
1 kutu labne peyniri (200gr)
2 yemek kaşığı tepeleme un
1 çay bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kedi dili
Üzerine serpmek için:
Kakao
Tarif
Kedildillerininin yarısını bir kaba dizin ve hazırladığınız şurubun yarısıyla ısatın. Un, süt, şeker, yumurtayı karıştırıp muhallebi gibi pişirin. Ocaktan aldıktan sonra içine 1 paket labne peyniri,1 paket vanilya koyup mikserle çırpın. Bu kremanın yarısını kedidillerinin dökün. İkinci kat bisküvileri dizip tekrar şurupla ıslatın ve kalan muhalleriyi sürüp üzerine bolca kakao serpip servis kadar dolapta bekletin. Afiyet olsun

Kar Topu

Malzemeler
3,5 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı süt tozu
3/4 su bardağı tozşeker
200 ml çiğ krema
yarım bardak hindistan cevizi
Tarif
Krema derin bir kaba alınır üzerine süt tozu, tozşeker ve hindistan cevizi ilave edilip yoğrulur.
Minik toplar yuvarlanılır.
1 saat buzdolabında bekletilir.
Katılaştıkdan sonra hindistan cevizindebulanıp servis edilir.
Afiyet olsun...

Patates Pizzasi

Malzemeler
1 Kilo patates
1 Adet soğan
Bir kaç tane sivri biber
Tercihe göre sucuk, sosis
Kaşar peyniri
Karabiber, tuz, pul biber.
Tarif
Patatesleri küp küp doğrayıp az suda haşlıyoruz (çok yumuşamamasına dikkat edelim).
Başka bir tavada ince doğranmış soğan ve biberleri kavuruyoruz.
Sucuk ve sosisleri de pizzaya koyar gibi doğruyoruz.
Tüm malzemeyi birleştirip 5 dk. kadar kavuruyoruz.
Daha sonra fırın kabına malzemeyi alıp üzerine baharatları ve rendelenmiş kaşar peynirini de ekleyip 175 derece fırında 20 dak. kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.

Pötibörlü Pasta

Malzemeler
18 adet Sade Pötibör Bisküvi
3 su bardağı süt
2 yumurta sarısı
1 çay bardağı tozşeker
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı kakao
1 paket sade kremşanti
1 adet iri boy muz
Bisküvileri ıslatmak için 1 fincan süt
Tarif
Pasta kremasını pişirmek üzere sütü bir tencereye koyup içine 2 yumurta sarısı, un, şeker, kakao ve nişastayı ekleyin.
Çırpma teliyle karıştırarak yumurta sarısını dağıtıp malzemeyi biraz karıştırdıktan sonra ocağı yakın.
Orta-kısık ayardaki ısıda devamlı karıştırarak krema kıvamını alana kadar pişirin.
Kremayı kenara alıp soğumaya bırakın.
Kremşantiyi üzerindeki tarife göre soğuk sütle çırpıp buzdolabında bekletin.
Bisküvileri soğuk süte batırıp 3 sıra halinde bir alüminyum folyonun üzerine dizin.
Bir kat krema yayıp tekrar bisküvi dizin.
Bir kat daha krema yaydıktan sonra orta sıradaki bisküvilerin üzerine soyulmuş bütün muzu yerleştirin.
Sağdan ve soldan folyoyu elinizle dikkatlice ortaya doğru katlayarak bisküvileri muzun üzerinde birleştirin.
Pastayı buzdolabında 2 saat kadar beklettikten sonra çıkarıp kremşanti ile süsleyin.
Dilerseniz pastanın tamamını kremşanti ile kaplayabilirsiniz.
Dilimleyerek servis yapın.

Sakalli Ponçik

Malzemeler
Hamuru için:
1 kilo un
3 su bardağı ılık süt
1 su bardağı zeytin yağı
200 gr pudra şekeri
1 paket yaş maya
1 kabartma tozu
1 yemek kaşığı tuz
1 yumurta sarısı
İç karışım:
Orta kalite 400 gr peyaz peynir
1 su bardağı süt
İsteğe göre 1 su bardağı yoğurt
Dış kısmı:
yarım demet maydonoz
rendelenmiş kaşar peyniri
Tarif
Un ve kabartma tozunı bir kapta karıştırın.
Süt, maya, zeytinyağı, pundara şekerini mikserle çırpın.
Daha sonra un ve kapartma tozunu karışıma elekten geçirerek ekleyin.
1 saat kadar dinlendirdiğimiz hamurdan ceviz büyüklüğünde yapıp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
Üzerine fırça yadımıyla yumurta sarısı sürün.
170 derecedeki fırında üstü iyice kızarana kadar pişirin.
Soğumaya bırakın daha sonra bıçakla yandan ortasına gelecek kadar bir kesik açın. İçine beyaz peynirli karışımı sürün ve hafifçe bastırın,peyniri dışarıya taşırın. Hazırladığımız maydonoz ve kaşar peynirine batırın servis tabağına dizin.
Sakalı ponçiklerimiz hazır, ee okadar uğraşmıssınız afiyetle yiyin :)

Peynirli Kir Pidesi

Malzemeler
200 gr beyaz peynir
1 adet yesil biber
1 adet domates
bir sap maydanoz
kekik,karabiber
cok az sarimsak tozu
2 Yumurta
Tarif
Yumurta cirpilir, ufalanmis peynir ince dogranmis biber,domates ,kiyilmis maydanoz ve baharatlar kasede karistirilir.
Hamur tezgahta medaneyle acilir,oval sekil verilir.
Ortasina peynirli harc yayilir , hamurun her iki tarafindan kenar kisimlari esneklestirilerek kapatilir.
Yumurta sürülür isitilmis firinda üzeri kizarincaya kadar firinda pisirilir

Frambuaz Tartölet

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardagindan az siviyag
1 cay bardagi süt
1 su bardagi seker
1 paket vanilya sekeri
2 cay kasigi kabartma tozu
alabildigi kadar un kremasi
200 gr quark(tuzsuz labne peynir veya süzülmüs yogurt)
200 ml sivi krema
1 paket krem sertlestirici
2 paket vanilya sekeri
1 cay bardagi seker
200 gr farmbuaz pasta jölesi
Tarif
Krema mikserle koyu bir kivam alincaya kadar cirpilir.
Ayri bir kapta quark seker ,vanilya sekeri mikserle cirpilir,krema bu karisima eklenir,krem sertlestiricide ilave edilerek cirpilmaya devam edilir, koyu bir krema elde edilir,buzdolabinda bekletilir.
Seker siviyagla cirpilir,yumurtalar teker teker ilave edilerek cirpilmaya devam edilir.
Süt vanilya sekeri eklenir cirpilir,un, kabarma tozu ayni anda eklenir cirpildiktan sonra yaglanmis tartölet kaliplarina dökülür.
isitilimis 180 derece firinda pisirlir, hafif pembe olunca firindan alinir sogumaya birakilir. Sogumus tartöletlerin üzerine krema yayilir,yaban mersini,ahududu kremanin üzerine konur.

Haşhaşli Rulo Çörek

Malzemeler
1 paket margarin
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta (sarısı üzerine )
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçine sürmek için yağlı çekilmiş haşhaş
Tarif
Maya, ılık süt ve şeker içinde eritildikten sonra margarin tuz ve yumurta akıyla bir süre karıştırılır.
Üzerine azar azar elenmiş un ilave edilerek yoğrulmaya başlanır.
Hamur biraz ele yapışan bir kıvamda olunca un eklenme bırakılır.
Hamurdan bir avuç büyüklüğünde koparılır, tezgaha un serpilerek kare şeklinde açılır.
Hamurun üzerine haşhaş sürülerek hamur rulo şeklinde katlanır.
Kalan diğer hamurda aynı şekilde yapılarak yağlanmış fırın tepsisine biraz aralıklı sıralanır.
Üzerine yumurta sarısı sürüldükten sonra önceden ısıtılmamış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Pişen çöreklerimiz biraz soğuduktan sonra 3 parmak kalınlığında verev kestikten sonra servis yapalır.

Arap Kurabiye

Malzemeler
250 gram oda sıcaklığında margarin
3 haşlanmış yumurta sarısı
1/3 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
Un
ÜZERİ İÇİN
Yarım su bardağı nesguik
Yarım su bardağı kakao
Yarım su bardağı pudra şekeri
Tarif
Haşlanmış yumurta sarıları soğutulup ufalanır.
Margarin vanilya şeker katılarak karıştırılır.
Elle şekil verilene kadar un eklenerek yoğrulur.
Ceviz büyüklüğünde yuvarlak şekil verilerek 180 derece fırında 20 dakika pişirilir.
Üzeri için pudra şekeri,kakao ve nesguik bir kapta karıştırılır.
Fırından çıkan kurabiyeler sıcakken bu karışıma bulanır.
Soğuyunca servis yapılır.

Süzme Mercimek Çorbasi

Malzemeler
1 Su bardağı kırmızı mercimek
1 orta boy patates
1 havuç1 soğan
2 etsuyu tablet
1yemek kaşığı un
2yemek kaşığı tereyağ
2 lt su
Tarif
Temizlenip,doğranmışpatates,havuç,soğan ve kırmızı mercimek 2 lt suda sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Kaynayınca etsuyu tablet ilave edilir.
Piştikten sonra blendırdan geçirilir.
Diğer tarafta un tereyağında kavrulur.
Blendırdan geçirdiğimiz çorba tencereye eklenir.
Tadına bakılarak tuz eklenir.Kaynatılır.
Daha sonra tekrar blendırdan geçirilip,tereyağında kızdırılmış pul biberle servis yapılır.

Zeytinyağli Barbunya

Malzemeler
1kg ayıklanmış barbunya
1 çay bardağı zeytinyağ
2 küp küp doğranmış havuç
3 küp küp doğranmış domates
2 orta boy soğan
1 lt kaynamış su
2 küp şeker,tuz
Tarif
Yemeklik doğranmış soğanları zeytiyağında kavurun.
Havuçları ekleyip kavurmaya devam edin.
Domatesleri de ekleyip ezilene kadar pişirin.
Barbunyayı ekleyip 3-5 dakika karşıtırın.
1 lt kaynamış suyu,şeker ve tuzu ilave edip barbunyalar yumuşayana kadar pişirin

Islim Kebabi

Malzemeler
1,5 kg ince uzun patlıcan
3-4 domates
3-4 biber
Yarım kg kıyma
3 soğan
1 yumurta
1 diş sarımsak
3 dilim ekmek içi veya galeta unu
tuz,karabiber,maydanoz
SOS İÇİN
4-5 domates
1 yemek kaşığı salça
tuz,su
Tarif
Patlıcanları yıkayıp kabuklarını kalın şeritler halinde uzunlamasına kesin.
Tuzlu suda bekletin.
Patlıcanlar tuzlu su banyosu yaparken,bir taraftan köfteyi hazırlayın.
Köfte için bütün malzemeleri karıştırıp,orta boyutta köfteler hazırlayın...
Köfteleri az yağda kızartın.Havlu kağıt üzerine alarak fazla yağlarını çektirin.
Patlıcanları kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartın,havlu kağıt üzerinde fazla yağlarını çektirin.
Derin bir kaseye iki patlıcan dilimini karşılıklı koyun.
İçine bir köfte koyup patlıcanları üzerine kapatın.
Kaseyi ters çevirin, kebabı fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerinedomates ve biber dilimi yerleştirip kürdan batırın.
Sosu için domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin.
Biraz sıvıyağ ile tavada öldürün, salçayı,tuzu ve suyu ilave edip kaynatın.
Patlıcanların üzerine gezdirin.
200 derece fırında pişirin. .

Muhammara

Malzemeler
1 Adet salçalık biber
3 Çorba Kaşığı Tatlı Pul Biber
4-5 çorba Kaşığı kurutulmuş,dövülmüş ekmek
7-8 adet ceviz içi
¾ çay bardağı zeytinyağı
3-4 diş sarımsak
½ çay kaşığı kimyon
Tuz
Servis İçin : Tost ekmeği ve maydanoz yaprağı
Tarif
Tatlı pul biberimiz derin bir kapta ½ çay bardağı su ile ıslatalım,taze biberimizi yıkayıp temizleyelim,kıyalım.
Ekmek içinizi bildiğiniz yöntemle toz haline getirin.
Et dövme makinasından önce cevizlerimizi çekelim, ardından taze biberimizi.
Islanmış ve şişmiş pul biberimize ekleyelim,zeytinyağı,ezilmiş sarımsak,kimyon,kuru ekmek ve tuzumuzu ekleyip iyice karıştıralım.
Tüm karışımı tekrar et dövme makinanızdan geçirin, iyice özdeşleşsin.
Servis İçin :
Tost ekmeklerinin kenarlarını alın,
üzerine bu karışımdan sürün,
ekmeğinizi 4’e bölün,
maydanoz yaprağı ile süsleyin.
Veya,
Meze tarzında tabağa yayın,ceviz ve turşu ile süsleyin,arzu ederseniz zeytinyağı da gezdirebilirsiniz.

Sürkçökelek Yapımı Ve Salatası

Malzemeler
750gr Çökelek
250gr lor
2 çorba kaşığı diş kekik
1,5 Çorba kaşığı pulbiber(arzuya göre acı)
Tuz
Salatası İçin
1-2 adet kurutma çökelek
1Adet kabuğu soyulmuş,küp doğranmış domates
1 Adet İnce doğranmış yeşil biber
Arzuya göre küp küp doğranmış küçük boy soğan
Zeytinyağı
Limon
Sumak(arzuya göre)
Tarif
Tüm malzemeyi derin bir kapta iyice yoğuruyoruz.
Ceviz büyüklüğünde parcalar koparıp,yuvarlıyoruz.
Bir tepsiye temiz kağıdın üzerine diziyoruz.
3-4 gün temiz,rüzgarlı zaman zamanda güneşe koyarak kurutuyoruz (Çevirerek,zaman zaman ıslanan ve yağlanan kağıdı değiştirerek)
Arzu ederseniz buzdolabı poşetine koyarak derin dondurucuda da saklıyabilirsiniz…
Salatası :
Kurutma çökleğimizi bıçakla dilimliyoruz.
Dilimleme esnasında parcalanacaktır.
Biber, domates ekliyoruz.
Eğer rakı mezesi olarak ikram düşünüyorsanız ,soğan mutlaka ekleyin.Zeytin yağı ve limon ekleyerek Servise hazır edin…
Arzu ederseniz sadece zeytinyağ içerisinde ,dilimleyerek kahvaltılık olarak olarak sunabilirsiniz
Afiyet olsun

Patates Köftesi

Malzemeler
4 adet haslanmis patates
1 kase inde bulgur(çiğ köftelik)
1 kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ(az gelirse çoğaltabilirsiniz)
5, 6 dal maydanoz
1 kaşık salça
Yarım limonun suyu
1 diş ezilmiş sarımsak
istenen miktarda tuz
pulbiber,karabiber
Tarif
Soğanı ince doğrayıp yağda kavuruyoruz.
En son salça ve baharat ekleyip soğumaya bırakıyoruz,
ince bulguru kısır yapar gibi şişiriyoruz,
patatesleri rendeleyip, şiştikten sonra ince bulgurla ve soğuyan soğanla karıştırıyoruz,
ince doğranmış maydanoz, tuz ve limonu ekleyip yoğuruyoruz
şekil verip afiyetle yiyoruz

Acili Ezme

Malzemeler
2 büyük domates,
yarım demet taze soğan,
yarım demet maydanoz,
yarım çorba kaşığı biber salçası,
4 diş sarımsak,
2 adet sivri biber,
1 tatlı kaşığı nane,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı kırmızı biber,
Yarım limon suyu veya nar ekşisi, yeteri kadar zeytinyağı
(acı ve ekşi miktarını azaltıp çoğaltabilirsiniz.)
Tarif
Domates,sivri biber,taze soğan ve maydanozu çok ince bir şekilde kıyın.
Kesinlikle robottan çekmeyin.
Salça,tuz,nane ve pul biber iyice karıştırın salça içinde erisin.
İster limon suyu isterseniz nar ekşisi ekleyin, salatanız servise hazır.

Anasonlu Kitir

Malzemeler
1,5 sb. un
1 çay b. ılık su
1 çay b. zeytinyağ
1 tatlı k. tuz
1 çorba kaşığı anason
üzeri için: anason, susam,çörekotu,haşhaş
Tarif
Hamuru hazırlayın yukarıda vermiş olduğum malzemelerle. (Un, su,tuz,z.yağ,anason)
Yoğurduğunuz hamuru, hafif unlanmış tezgahta merdane yardımıyla 3 mm incelikte açınız, yağlı kağıt serili tepsiye bastırarak yerleştiriniz.
İsterseniz yumurta sarısı sürebilirsiniz, istemezseniz sürmezsiniz, ben sürdüm ve ruletle kesiniz.
Üzerine anason vs. serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derecede kızarıncaya kadar pişiriniz, ve kıtır kıtır.

Püreli Biftek

Malzemeler
Yarım kg. Yağsız biftek
2 adet sivri biber
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 domates
1 çorba kaşığı tereyağ
Tuz
Kekik
Karabiber
Pul biber
Tarif
Bir tavada tereyağ ile bifteklerin her iki tarafı da pişirilir.
Başka bir tarafta da domates,biberler,salça tereyağında pişrilir soğan ve sarımsaklarda bütün olarak eklenir.
Sos kıvama geldiğinde pişirilen etlerde sosa eklenir ve yanında patates püresiyle servis edilir.

Ahududulu Jöleli Pasta

Malzemeler
Pandispanyasi icin;
3 adet yumurta
3 yemek kasigi sicak su
1 cay bardagi tozseker
40 gr nisasta
80 gr un yarim paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Arasi icin:
1 paket vanilyali dolgu kremasi
250 ml taze krema
Üzeri icin:
Yarim kg cilek
1 paket kirmizi tart jölesi
Badem file
Tarif
Yumurtalari aklarini sarilarindan dikkatlice ayirin. Yumurta aklarini iyice sertlesene kadar mikserle cirpin. Sarilarini 3 yemek kasigi sicak su ve vanilya ile cirpmaya baslayin, daha sonra sekeri de katip rengi iyice acilana kadar bes dakika cirpin. Un, nisasta ve kabartma tozunu yumurta sarilarina latip karistirin, bu karisimin icine yumurta aklarini da tahta kasikla yavas yavas, yumurta aklari sönmeden karistirin. Kelepce bir kek kalibinin dibini yaglayin ya da kalibin tabani büyüklügünde kesilmis yagli kagit serip, kenarlarini unlayin, kek hamurunu bosaltin. Firininizi 180-190 derecede isitin ve 25 dakika kadar pisirin. Keki firindan alip sogutun. Soguyan keki ortadan enlemesine ikiye kesin. Pasta dolgu kremasini pakete göre hazirlayin, kremayi da sertlesene kadar cirpin. Bunlari birbirine karistirin. Ikiye kestiginiz pandispanyanizin her iki katini da sekerli suyla hafif islatin. Kremanin 2/3 ünü kekin alt katina sürün, diger kati da üzerine kapatin. Kalan kremayi da kekin üzerine ve yanlarina sürün. Cilekleri yikayip ikiye bölerek kekin üzerine dizin. Tart jölesini de pakete göre hazirlayip cileklerin üzerine kasikla dökün. File bademleri teflon tavada cok hafif kavurun. Bunlari da pastanin yan tarflarina yapistirin, daha sonra buzdolabinda en az 4-5 saat bekletip servis yapin.

Frambuaz Soslu Mascarpone

Malzemeler
200 g mascarpone
200 g sivi krema
1 adet krem sertlestirici
2 paket vanilya sekeri
5 kasik seker
200 g frambuaz,1 paket vanilya sekeri
Tarif
Mascarpone derin bir kaba alinir,krema mikserle koyulasincaya kadar cirpilir ve mascorponeye ilave edilir.
Vanilya sekeri,5 kasik seker krem sertlestiricide eklendikten sonra mikserle cirpilir.
Frambuazlara bir paket vanilya sekeri ekenir blenderla püre haline getirilir.
Mascorponeli krema kaselere paylastirilir,üzerine frambuzli sosdan konur,buzdolabinda bekletildikten sonra servis edilir.

Hasan Pasa Köftesi

Malzemeler
500 gr kiyma
1 adet sogan
1 adet yumurta
3 dilim bayat ekmek ici,ben galeta unu kullandim
karabiber,bir tutam maydanoz,bir kasik sarimsak tozu,tuz
4 adet patates
yarim bardak süt
1 yemek kasigi tereyag
karabiber,tuz,kasar rendesi
1 kasik salca
Tarif
Kiymaya yumurta,rendelenmis sogan,galeta unu,karabiber,sarimsak tozu tuz ilave edilir iyice yogurulur ,dinlenmeye birakilir.
Patatesler soyulur,üzerini gececek kadar suyla haslanir.
Kiymadan limon büyüklügünde parcalar alinir,canak sekli verilir,yaglanmis tepsiye dizilir.isitlimis firinda pisirilir.
Haslanmis patatesler ezilir,tencereye alinir üzerine süt,karabiber tuz ilave edilir ve kasarda eklendikten sonra pürüz kalmayacak sekilde iyice karistirlir
Köftelerin ortasina kasikla patates konur,sicak suya bir kasik salca ve tuz eklenip köftelerin üzerinden gezdirilir tekrar firinda üzeri kizarincaya kadar pisirlir.

Sacher Turtası Sachertorte Tarifi

Malzemeler
130 g margarin (oda sıcaklığında)
110 g toz şeker 6 yumurta (sarısı ve beyazı ayrılacak)
130 g bitter çikolata
130 g un
150 g marmelat (hepsi olur ama kayısı ya da şeftali önerilir)
110 g şeker
Tarif
Margarini ve 110 g şekeri köpürene dek mikser ile çırpın.
Yumurta sarılarını teker teker ilave ederek çırpmaya devam edin.
Başka bir kapta benmari usulü (ocağa koyacağınız su dolu bir tencerenin içine oturttuğunuz başka bir kapta yavaş yavaş eriterek) erittiğiniz çikolatayı ekleyin.
İyice karıştırın. Bu arada biraz çabuk olmanız gerekecek.
Başka bir kapta yumurta aklarını ve diğer 110 g şekeri köpük köpük oluncaya değin çırpın.
Bunu yavaş yavaş hamurunuza ekleyin. Unu da yavaş yavaş ilave ederek hamurunuzu tamamlayın.
Hamurunuzu hafif yağladığınız kalıba dökün.
150 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
Çıkarınca bir süre soğuması için beklemelisiniz.
Soğuduktan sonra keki eşit olarak üç kat halinde kesin.
İlk katı servis tabağına alın ve üzerine marmelatınızdan sürün.
Üzerine orta katı kapatın. Yine marmelat sürün.
En son katı da kapattıktan sonra yine marmelat sürmelisiniz...

Milföylü Karniyarik Börek

Malzemeler
10 adet milföy
3 adet domates
4 adet sivribiber
200 gr beyaz peynir,karabiber
1 yumurta üzeri icin
Tarif
Beyaz peynir ufalanir,karabiber eklenir,domatesler dilim kesilir,biberler ince uzun sekilde kesilir.
Milföyün ortasina peynirli harctan konur,iki kenar ortaya gelecek sekilde kapatilir,ve ters cevrilir.
Milföylerin ortasindan bicakla uzunlamasina kesilir,domates dilimi biber ,milföylerin ortasina yerlestirlir.
Yumurta cirpilir,milföylerin üzerine sürülür,isitlimis firinda üzeri kizarana kadar pisirilir.

Koko

Malzemeler
100 gr hindistan cevizi
150 gr pudra şekeri(7 çorba kaşığı dolusu)
3 yumurta
1 çorba kaşığı un
Tarif
Yumurta aklarını katı kar haline getiriniz.
Unu,şekeri,hindistan cevizini koyup tekrar karıştırın.
Kağıt yayılmış tepsiye sıkma torbasıyla yada kaşıkla top şeklinde koyunuz.
Isıtılmış orta hararetli fırında hafif pembe renkte ve kuruyuncaya kadar pişiriniz.

Marmelatli Kurabiye

Malzemeler
1 paket yumuşamış margarin
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya
1 limon kabuğu yada portakal kabuğu rendesi
1 yumurta ( sarısı içine beyazı dışına)
aldığı kadar un
dövülmüş fındık
marmelat
Tarif
Marmelat, fındık, yumurta beyazı hariç tüm malzemeleri karıştırıp hamur yapıyoruz.
Kurabiye şekli verdiğiniz hamur topalaklarının ortasını oyun
Önce yumurta akına sonrada fındığa batırıyoruz.
175 derecede pişirdikten sonra ortalarına marmelat yerleştiriyoruz.

Çitir Börek

Malzemeler
1 su b.süt
1 çay b.su
1 çay b.sıvıyağ
1 yumurta
1 tatlı k.kabartma tozu
yarım limon suyu
1 tatlı k.tuz
4 su b.un
2 çorba k.sıvıyağ
İç harcı için:
1 kase lor peyniri
1 tutam maydanoz
2 közlenmiş kırmızı biber
1 tatlı k.tız
kırmızı biber
Üzeriiçin:
100 gr.tereyağı
1 çay b.sıvıyağ
Tarif
Karıştırma kabına süt, su, sıvıyağ ve yumurta ekleyin.
Bu sıvı karışımı çırpın.
Daha sonra üzerine 4 su b. un ekleyerek karıştırın.
Hamur hazır olunca uzun ince bir rulo yapın.
Bu rulodan ceviz büyüklüğünde 40 bezeye ayırın.
Nişasta ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın 10 ar tane üst üste koyarak aralarına nişasta serperek büyütün.
Diğer tarafta iç harcı için karıştırma kabına lor peyniri, maydanoz, közlenmiş kırmızı biber ve toz kırmızı biberi alarak karıştırın.
Hazırladığınız hamuru tepsinin dibine yayın.
Baklava yapar gibi aralarına iç harç koyarak hamurları tepsiye dizin.
Böreği dilimledikten üzerine tereyağı ve sıvıyağ karışımını dökün.
170 derecede pişirin.

Aşk Kurabiyesi

Malzemeler
1 Margarin
1 paket çilekli puding
3 yemek kaşığı pudra şekeri
Aldığı kadar un
Şeker Hamuru
Bal
Tarif
Şeker hamuru ve bal hariç diğer malzemeleri karıştır.
Kulak memesi kıvamına gelinsin.
Kalp kalıplar kullanarak kurabiyeleri şekillendirin.
170 derece fırında pişirilecek.
Piştikten sonra şeker hamurundan açtığımız hamuru aynı kalıplarla keselim.
Bal ile yapıştıralım
AFİYET OLSUN

Sevgililer Günü Pastasi

Malzemeler
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1,5 çay bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Ara kreması
Kakaolu pasta kreması ve 2 tane muz
Üst kreması 2 paket krem şanti, gıda boyası ve nar
Tarif
Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra un, vanilya ve kabartma tozu karıştırılarak yağlanmış kalıba dökülür ve önceden ısıtılmış 170 derecede pişirilir.
Kek soğuduktan sonra ikiye bölünerek her kat süt ile biraz ıslatılır.
Pasta kreması ve krem şanti üzerindeki tarife göre hazırlanır.
Araya pasta kreması sürülerek istenilen her hangi bir meyve sıralanır.
Üst kat kapatılarak krem şanti sürülür.
Diğer paket krem şantiye çok az gıda boyası eklenir ve istenilen şekilde süslendikten sonra servis yapılır.
AFİYET OLSUN

Çatal

Malzemeler
5 Su bardağı un
1 Paket(250gr)margarin
1 Kahve fincanı sıvıyağ
4 Çorba kaşığı yoğurt
1 Tatlı kaşığı mahlep
1 Yumurta sarısı
1 Paket kabartma tozu
Tuz
Çörekotu
Tarif
Unun ortasını açıp yumurta sarısı ve çörekotu dışında tüm malzemeyi ekleyin.
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun ve 1-2 saat dinlendirin.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içi ile unlanmış zeminde yuvarlayın ve uzun silindir şekli verin.
silindir uçlarını çatal şeklinde kıvırın.
Yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu ekin.
Kızdırılmış orta ısılı fırında 30-35 dakika pişirin.

Kadayıf Dolması

Malzemeler
İSTEĞE GÖRE MİKTARDA TEL KADAYIF
YUMURTA
CEVİZİÇİ VEYA FINDIKİÇİ
KIZARTMAK İÇİN SIVIYAĞ
KOYU KIVAMDA HAZIRLANMIŞ ŞERBET
Tarif
KADAYIFTAN BİR PARÇA KOPARILIR
İÇİNE ARZUYA GÖRE CEVİZ VEYA FINDIKİÇİ KONUR VE DOLMA ŞEKLİNDE SARILIR.
BOL YUMURTAYA İYİCE BULANIP KIZGIN YAĞDA KIZARTILIR VE
BİR KABA BOLCA KOYDUĞUMUZ SOĞUK ŞERBETE ATILI
BİRAZ ÇEKMESİ BEKLENİR VE SERVİS TABAĞINA ALINIR.

Labne Peynirli Karnıbahar-Patates Püresi

Malzemeler
bir kaç çiçek karnıbahar
1 küçük patates
1 tatlı kaşığı labne peyniri
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Tarif
karnıbahar ve patatesi bırlıkte haşladıktan sonra suyunu süzüyoruz
bu su bebeğimize gaz yapabilir.
çatalla ezdıkten sonra labne peynırı ve zeytınyagını ekleyip yarım çay bardağı suyla tekrar ezıp bebeğimize yedırebiliriz.

Kaşar Peynirli Makarna

Tarif
MALZEMELER:
(İNCE UZUN)MAKARNA
KAŞAR PEYNİR
2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ
TUZ
SU
YAPILIŞI:
YARIM TENCERE SUYU İÇİNE BİRAZ TUZ ATIP KAYNATIYORUZ.KAYNAYINCA İÇİNE MAKARNALARIDA ATIP 8-9DK KADAR PİŞİRİYORUZ.SUYUNU SÜZÜP İÇİNE ONCEDEN ERİTTİĞİMİZ TEREYAGI İÇİNE DÖKÜYORUZ.VE KARIŞTIRIYORUZ.EĞER TUZSUZSA İSTEĞE BAĞLI TUZ EKLİYORUZ.VE SERVİS TABAĞINA ALIP ÜZERİNE KAŞAR PEYNİRİ RENDELİYORUZ.
AFİYET OLSUN:)

Etli Patlıcanlı Pilav

Malzemeler
1 kg patlıcan(iri ve kalın tercih edilmeli)
2 su bardağı pirinç
1/2 kg yağsız kuşbaşı et
200 gr haşlanmış ve kabukları soyulmuş kestane
200 gr haşlanmış ve küçük doğranmış mantar
tuz
karabiber
kızartmalık yağ
1 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı et suyu
2 su bardağı su (sıcak olmalı)
Tarif
Patlıcanlar alacalı soyulur ve bir parmaktan biraz daha ince uzunlamasına kesilir.
Sıvı yağın içine tereyağı eklenir ve patlıcanlar yağ iyice kızınca iyice pembeleşinçeye kadar kızartılır.
Ne kadar çok kızarırsa o kadar lezzetli olur.
Kızaran patlicanlar kağıt havlu üzerine bırakılır ve fazla yağı çektirilir.
Bu arada pirinç beyaz suyu tamamen kayboluncaya kadar yıkanır ve kuşbaşı etler iyice haşlanır.
Çukur bir borcam yada tencereye patlıcanlar yan yana tüm tencereyi kaplayacak şekilde dizilir.
Patlıcanların ince kısımları dışta kalmalıdır.
Daha sonra borcama patlıcanların üzerine kuşbaşı etlerin yarısı konur.
Bunun üzerine pirincin yarısı eklenir.
Pirincin üzerine haşlanmış kestane ve mantar dökülür ve bunun üzerine kalan pirinç eklenir.
En üste kalan et konur ve içine arzu edilen miktarda tuz ve karabiber karıştırılmış 2 su bardağı sıcak su ve et suyu eklenir.
Daha sonra uçları tencereden sarkan patlicanlar tek tek kapatılır.
Yemek o an tencere içinde bir balkabağı görünümündedir.
Daha sonra yemeğimiz önceden iyice ısıtılmış fırında suyu tamamen çekilinceye kadar pişirilir.
Fırından çıkınca düz bir tepsiye ters çevrilir ve dilimlenerek kesildikten sonra afiyetle yenir

Tavuklu Tagliatelle

Malzemeler
1 paket tagliatelle makarna
2 adet tavuk biftek
2 domates
1 soğan
2 sivri biber
1 çorba kaşığı domates salçası
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, kırmızı biber, karabiber, nane, kekik
Tarif
Tavuk biftekleri bir kabın içine alarak üzerine kekik, nane, tuz, kırmızı biber ve zeytinyağı dökün. Teflon tavaya koyarak kızartın ve ince ince dilimleyin. Başka bir tencereye 3 çorba kaşığı zeytinyağı koyun. Soğanları küçük küçük doğrayın ve tencereye ekleyin. Biberleri ince ince doğrayın ve tencereye ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirin. Salçayı ekleyin. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın ve tencereye ilave edin. Tuzu, karabiberi, kırmızı biberi, naneyi, kekiği ilave edin ve 15-20 dakika pişirin. Makarnayı paketteki süresine göre haşlayın, suyunu süzün ve servis tabaklarına alın. Üzerine hazırladığınız sostan ve ızgara tavuklardan koyun. Sıcak olarak servis yapın.

Pasta Makarna

Malzemeler
1/2 Paket Çubuk Makarna
2 Su Bardağı Yoğurt
3 Adet Yumurta
1 Fiske Karabiber
1 Fiske Tuz
1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
1 Adet Patlıcan
4 Adet Kırmızı Biber
7 Adet Yeşil Dolmalık Biber
Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
Tarif
Patlıcanı soyup ince ince dilimleyelim. Biberleri kalın şeritler şeklinde uzunlamasına keselim. Kızartıp kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağını alalım. Tencerede makarnaları haşlamak için su kaynatalım. Tuz ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ilave ettikten sonra makarnaları biraz diri kalacak şekilde haşlayıp süzelim. Derin bir kapta yoğurt ,yumurta tuz ve karabiberi çırparak karıştıralım. Süzdüğümüz makarnaları ekleyerek iyice karıştıralım. Pişirme kağıdı ile kapladığımız baton kek kalıbının dibine renkli biberlerden dizelim. Geriye kalan biberlerin tümünün zarlarını soyalım. Elimize eldivenleri takıp makarnaları tutam tutam elimize alıp düzeltelim. Makarnaları biberlerin üzerine uzatarak düzgünce koyalım. Bir kat dizdikten sonra kızarttığımız patlıcan ve biberlerden dizerek üzerine kaşar peyniri serpelim. Tekrar makarnalardan koyup aynı işlemi tekrarlayalım. Kalan sosu üzerine döktükten sonra 200 derece fırında her tarafı kızaracak şekilde pişirelim. Fırından çıkarıp ters çevirelim. Biraz soğuduktan sonra dilimleyip servis yapalım.olsun.

Mantarlı Kremalı Makarna Tarifi

Malzemeler
1 paket makarna (istenilen türde)
2 diş sarımsak
1 paket krema
8-12 tane mantar
1 kaşık zeytinyağı
1 kaşık tereyağı
peynir
karabiber
tuz
Tarif
Mantarlı Kremalı Makarna Tarifimiz 4-5 kişiliktir ve yaklaşık 30-40 dakikada servise hazır hale gelmektedir. Makarnayı sade sevmeyelnler için mükemmel bit tarif. Afiyet olsun
Yaklaşık 1.5 litre suyu önce kaynatın. Kaynadıktan sonra içine makarnayı boşaltın ve tuzunu da ilave din. Makarna hafif diri kalıncaya kadar suda haşlayın.
Diğer taraftan sosunu hazırlayalım. Bir teflon tavada zeytinyağı, tereyağı ve ince doğranmış sarımsakları kavuralım. Sonra yine ince doğranmış mantarları ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Tercihe göre biraz karabiber ekleyebilirsiniz. Sos için son olarak kremayı ilave edelim ve yaklaşık 7-8 dakika daha kısık ateşte bekletelim.
Makarna istenilen kıvama geldikten sonra makarnaya sosu ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. 2-3 dakika kısık ateşte tutun ve sonra ocağı kapatın.
Makarna tarifimizi servis tabağımıza koyuyoruz ve üzerine biraz peynir rendeliyoruz. Tarif servise hazır, afiyet olsun.

Kuru Patlıcan Dolması

Malzemeler
16 kuru patlıcan
Yarım kg orta yağlı kıyma
2 soğan
5 diş sarımsak
1 su bardağı Osmancık pirinç
Yarım su bardağı pilavlık bulgur
Yarım su bardağı yeşil mercimek
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı kuru nane
Sos için:
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı su
Tarif
Kuru patlıcanları sıcak suda 1-2 dakika haşlayın.
İç malzeme için, mercimekleri bir gece önceden suda bekletin.
Soğanı yemeklik doğrayın.
Pirinç, bulgur, kıyma, mercimek, diğer tüm malzemeyi karıştırın.
Yumuşayan patlıcanların içine doldurup geniş bir tencereye dizin.
Bir su bardağı su ilave edip kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
Sosu için, tereyağını eritin.
Salça ve suyu ilave edip bir kaç dakika pişirin.
Servis tabağına alın.
Dolmaları üzerine yerleştirip sıcak servis yapın.

Firinda Sebze

Malzemeler
1 adet iri boy patlıcan
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
1-2 demet maydanoz
1-2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı limon suyu
Bir tutam tuz
bir tutam karabiber
Tarif
Patlıcan ve biberleri iyice yıkayıp temizledikten sonra önceden 180 dereceye ayarladığınızın fırının ızgarasında biberleri 25 dakika, patlıcanları ise 35 dakika pişirin. Bunları fırından alarak bir süre soğumaya bırakın.
Daha sonra biberlerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın, ince ince doğradıktan sonra bir salata tabağının içine koyun.
Aynı işlemi patlıcan için de yapın ve doğranmış patlıcanı, maydanozu, ezilmiş sarmısağı biberlerin yanına ekleyin.
Bunları iyice karıştırdıktan sonra üzerlerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin.
Yemeği buzdolabında bir saat bekletin ve servis yapmadan Önce tekrar karıştırın.

Şihilmahşi Dolması

Malzemeler
Kabak 1/2 kilo
kuzu kıyma 250 gr.
soğan 2 adet
sıvı yağ 3 çorba kaşığı
karabiber 2 çay kaşığı
maydanoz 1 demet
yoğurt 1 kase
sarımsak 1 diş
kırmızı pul biber
tereyağ
Tarif
kabakları dolma yapılacak gibi içlerini temizliyoruz,
sıvıyağda her tarafı kızaracak şekilde kızartıyoruz
iç malzemesini hazırlamak için soğanlar yemeklik doğranıyor
kıyma ile kavruluyor
karabiberini,tuzunu da ilave edip daha sonrada ince kıyılmış maydanozlarıda ilave edip altını kapatıp dinlendiriyoruz.
Bu iç malzemesini kabakların içine doldurup ağzını domates kabukları ile kapatıp fırın tepsisine diziyoruz.
üzerlerine hafif salçalı su hazırlayıp
tepsiye döküp fırında 170'de pişmesini bekliyoruz
servise sunarken üzerine sarımsaklı yoğurt hazırlayıp döküyoruz.
Yoğurdun üzerinede ister yemeğin suyundan istersenizde tereyağında kavrulmuş kırmızı pul biberden 1 kaşık döküyoruz

Fında Beşamel Soslu Kabak

Malzemeler
1 Kg Kabak
200 gr Yağsız Kıyma
1 Adet Soğan
3 Çorba Kaşığı Margarin
2 Adet Domates
2 Diş Sarmısak
3 Dal Dereotu
Tuz, Karabiber
Beşamel Sos Malzemesi
1 Kahve Fincanı Un
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
1.5 Su Bardağı Süt
1 Kahve Fincanı Kaşar Peyniri Rendesi
Tuz
Tarif
Soğanları ince doğrayın. Margarini tavada eritip soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ilave edin. Tuz ve karabiber serpip kıyma suyunu çekinceye kadar pişirin.
Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde soğrayın. İnce kıyılmış sarmısaklarla birlikte kıymaya ilave edin. Domatesler suyunu çekinceye kadar pişirin.
Kabakları temizleyip dörde bölün. Kaynar tuzlu suda haşlayıp süzün. Haşlanmış kabakları fırın kabına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı yayın.
Başka bir kapta tereyağını eritip unu kavurun. Sütü azar azar ilave edip karıştırarak pişirin. Tuzunu ekleyin. Muhallebi kıvamına gelince ateşten alın. Sosu kıymalı harcın üzerine boşaltın. Rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar 15-20 dak. Pişirin. Dereotuyla süsleyip sıcak servis yapın