Karniyarik

Malzemeler
8- 9 orta büyüklükte patlıcan.
1 büyük soğan
2 domates
4-5 çarliston biber
1/2 su bardağı zeytinyağı
300 gr kıyma
1 tatlı kaşığı tuz.
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızıbiber
2 çorba kaşığı salça
2 su bardağı su.
Kızarma için sıvıyağ
Üzerine: 1 küçük domates ve 1 biber.
Tarif
Parlıcanların üç tarafından birer şerit alıp suya koyalım.
Tavada zeytinyağı ile ince doğranmış soğanı ve tuzu pembeleştirelim.
İnce kıyılmış çarliston biberleri soğana ekleyelim.
Kıymayı katıp kavurmaya devam edelim.
Kıyma suyunu salıp çekince rendelenmiş domatesleri ve bir bardak sıcak su ekleyelim.
Karabiber ve kırmızıbiberi ekleyip kıymanın altını kapatalım.
Patlıcanları bol yağda kızartalım ve borcama alalım ( Şerit almadığımız kabuklu kısmı alta gelsin)
İçlerini hafifçe açıp kıymalı içi dolduralım. Üzerlerine ince birer dilim domates ve jülyen kestipimiz biberleri koyalım.
Salçayı 2 bardak sıcak suda eritip karnıyarıkların yanından borcama salalım.
Borcamın üzerini alüminyum folya ile kaplayıp 170 derecede ısıttığımız fırında 25 dakika daha pişirelim.
Afiyet olsun!